正在對著一盆羊肉大快朵頤的眾人，聽到這句話都停下了咀嚼，目光帶著詫異的看著蘇瑜。

        “蒸餅不就是酸的嗎”良久，李翠花遲疑的問道。

        在唐朝，饅頭等這些除了糊糊之外的有形狀的面食都被統(tǒng)一稱做為蒸餅，而且像是面條這類的則被稱作為湯餅。

        因為生產(chǎn)力低下，沒有活性酵母，人們發(fā)面的時候通常是在前一天先放一塊老面，等老面發(fā)酵后，再將老面混入新面中，這樣發(fā)出的面食當然就少不了酸味。

        因為技術的限制，唐朝的人自然而然就會以為饅頭這些東西就應該是酸的，而沒有想到只要加點堿面，也就是蘇打，就可以中和掉多余的酸味，讓饅頭變得更好吃。

        “這饅頭，哦，不，蒸餅，放點蘇打啊，就不會酸了”蘇瑜有點不太理解，他以前也做過饅頭，知道做法。

        “蘇打是什么？”蘇小珊忍不住問道。

        “蘇打就是堿面啊，可以讓面食不再那么酸，而且可以讓面食變得蓬松”蘇瑜不以為意的回答。

        其余幾人你看看我，我看看你，都不明白蘇瑜說的到底是什么東西。

        不過這也不怪他們，這自然界當然是有純堿，不過都是在鹽湖之中，而且分離出來還有一點難度，因此在唐朝還沒有。

        不會是唐朝還沒堿面吧，見到眾人的臉色，蘇瑜腦子里突然閃過一個念頭。

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