“周嬸,這豬肉要用火再燎一下?！碧K瑜走到正在處理豬肉的周嬸身邊說(shuō)道。
丁家村養(yǎng)殖的豬肉和后世的飼料豬還是不太一樣的。這豬吃的都是草料還有糠皮什么的,放到后世那就是純粹的土豬。
而后世的肉豬在喂養(yǎng)過(guò)程中都是添加了其它的東西將豬肉的腥味給變淡的了。
土豬從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)是要高于肉豬的,可是真正要處理起來(lái),還是要有一些處理技巧。如果完全按照后世那樣燉煮的話(huà),味道確實(shí)是要腥的。
聽(tīng)了蘇瑜的指點(diǎn),周嬸將切好的豬肉又放到火**細(xì)細(xì)的豬毛給清楚干凈。再用刀將豬皮上的一些小黑點(diǎn)都給清理的干干凈凈。
“多放點(diǎn)佐料。”蘇瑜在一旁指導(dǎo)周嬸坐第一道菜燉排骨。
當(dāng)按照蘇瑜的指點(diǎn),周嬸順利的將排骨都放入了大鐵鍋,然后在下面加上了柴禾。
不一會(huì)兒,隨著底下柴禾的熊熊燃燒,鍋里面也逐漸沸騰起來(lái)。一股燉排骨的獨(dú)特香味從木質(zhì)的鍋蓋里面溢了出來(lái)。
“好香啊?！鼻貞延駧讉€(gè)人不由的聳動(dòng)了一下鼻子,使勁的吸著這獨(dú)特的味道。
這時(shí)一種和燉羊肉的香味迥然不同的味道,可是同樣具有難以讓人抗拒的魔力。
“好香！”站在遠(yuǎn)處的村民們腳步慢慢的向這邊挪動(dòng)著,和秦懷玉等已經(jīng)吃慣了肉食的人相比,這個(gè)燉排骨的味道更是讓他們難以自持。
“壯壯爺,你以前不是也吃過(guò)豬肉嗎,是這個(gè)味道嗎?”丁里正一邊看著這邊冒著白氣的大鍋,一邊對(duì)壯壯爺問(wèn)道。
“不是,沒(méi)這個(gè)香！”壯壯爺搖了搖頭說(shuō)道。
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